Bữa cơm trưa hè oi bức mà có món canh thanh mát để thưởng thức thì thật lý tưởng phải không nào? và rau dền là một nguyên liệu nấu ăn dân dã rất quen thuộc với các gia đình người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều công dụng với sức khỏe. Cùng học cách nấu canh rau dền đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu nấu canh rau dền với tôm
- 250gr tôm tươi
- 1 mớ rau dền đỏ hoặc dền trắng
- 1-2 củ hành khô
- Gia vị: mắm, muối, mì chính…
Hướng dẫn cách nấu canh rau dền với tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau dền nhặt hết lá úa, rửa sạch với nước, để ráo.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng. Những con to có thể chẻ làm đôi. Ướp tôm cùng muối và mì chính.
Bước 2: Lọc nước tôm nấu canh
Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1 thìa dầu ăn. Cho đầu và vỏ tôm vào chảo, rang cùng chút nước rồi cho vỏ tôm vào cối giã nhuyễn. Thêm nước vào phần vỏ tôm vừa giã, lọc qua rây lấy nước tôm để nấu canh.
Bước 3: Các bước nấu canh rau dền
- Đổ thêm dầu vào chảo đun nóng. Khi dầu nóng già thả hành vào phi thơm rồi cho tôm vào xào cho săn lại.
- Phần nước tôm ở trên bạn đem hòa cùng 2 bát tô nước lạnh rồi đổ vào nồi đun sôi. Chú ý: khi nước trong nồi sôi, hớt bọt ra cho nước trong, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Tiếp đó, cho rau dền vào, nấu đến khi rau vừa chín tới thì trút tôm xào vào nấu chung, đảo đều rồi tắt bếp. Múc canh rau dền nấu tôm ra tô, dọn ra bàn ăn để thưởng thức.
Bước 4: Yêu cầu thành phẩm
- Canh rau dền đạt yêu cầu có nước vị đậm đà, ngọt thanh tự nhiên từ tôm và rau dền, khi ăn có cảm giác hài hòa, ngọt mát, không tanh.
- Canh rau dền nấu tôm nên dùng ngay khi nóng sẽ ngon hơn. Đây là món ăn có tác dụng giải nhiệt, làm mát gan, rất thích hợp cho các bữa cơm vào mùa hè oi bức.
Rau dền là gì? Các loại rau dền phổ biến
Rau dền là loại rau mùa hè phổ biến trong các bữa ăn của người Việt. Ngoài công dụng làm mát, giải nhiệt gan, loại rau này còn được biết đến như một vị thuốc chữa được rất nhiều bệnh. Hơn thế nữa, rau dền chưa một hàm lượng chất sắt dồi dào và trở thành một trong những loại thực phẩm cung cấp chất sắt tốt nhất cho cơ thể.
Rau dền có rất nhiều loại, mỗi loại mang đến cho chúng ta những công dụng đặc biệt, trong đó phổ biến nhất là rau dền cơm, rau dền đỏ, dền gai…
KẾT LUẬN
Cách nấu canh rau dền với tôm ngọt mát mà vừa chia sẻ đâu quá khó phải không nào? Nếu gia đình bạn muốn thưởng thức một món ăn vừa ngon lành vừa giải nhiệt thì nghiên cứu cách nấu canh rau dền chính là một sự lựa chọn lý tưởng đấy! Chúc bạn thành công.
Bài viết nên xem
