Canh chua chay với nhiều rau củ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng. Cùng mình bắt tay làm món canh chua chay này ngay thôi!
Nguyên liệu nấu canh chua chay
-
1 hộp đậu phụ non
-
1 lát thơm
-
2 quả cà chua
-
200 gr đậu bắp
-
4 nhánh dọc mùng (bạc hà)
-
Me khô (loại dùng để nấu canh chua)
-
Hành ba rô
-
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối
Cách nấu canh chua chay ngon
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đổ me ra bát, thêm nước sôi vào, chần me cho tan, sau đó lọc bỏ bã và giữ lại phần nước cốt me.
Thơm gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Tước bỏ vỏ dọc mùng. Rửa sạch đậu bắp và dọc mùng, cắt lát xéo. Đậu phụ non rửa sạch, cắt khoanh tròn.
Bước 2 Nấu canh chua
Đun nóng một muỗng dầu ăn để phi đầu hành ba rô. Cho cà chua vào xào chín trong 3 phút, sau đó thêm thơm và nêm nếm vừa ăn.
Đổ 2 – 3 bát nước vào nồi đang nấu, đun sôi, thêm nước cốt me và đun tiếp 10 phút nữa. Cho thêm đậu bắp và đun 5 phút.
Cuối cùng, cho đậu phụ non và dọc mùng vào, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại cho thật vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3 Thành phẩm
Canh chua chay có vị chua dịu của thơm và me, thêm đậu phụ non mềm mềm và nhiều rau thanh mát. Món này có thể ăn cùng bún hoặc cơm đều được.
Bí quyết cách nêm canh chua chuẩn vị miền Tây
Nếu bạn muốn nấu món canh chua theo vị miền Tây thì bạn cần lưu ý một số điểm sau khi nêm món ăn:
-
Sử dụng thêm thơm để tạo độ ngọt tự nhiên cho món canh.
-
Có nêm thêm đường để cân bằng lại độ chua của me và cà chua.
-
Nếu bạn ăn được tỏi, hãy phi tỏi và bỏ vào canh khi vừa tắt lửa sẽ dậy mùi và ngon hơn rất nhiều.
-
Bạn có thể thay dọc mùng bằng cây ba khía thường có ở miền Tây.
-
Nêm thêm 1 tí nước mắm khi vừa tắt lửa để món ăn dậy mùi hơn.
KẾT LUẬN
Canh chua chay là món ăn thơm ngon, vị đậm đà nhưng vẫn thanh mát, lại rất dễ chế biến. Còn ngại gì mà không thử làm ngay canh chua chay cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công.
Bài viết nên xem
