Canh ngao nấu chua có vị ngọt của ngao, vị chua dịu nhẹ của dứa, cà chua và sấu không chỉ ăn ngon miệng hơn mà còn cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng học cách nấu canh ngao chua ngon để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu
- Ngao (nghêu): 1kg
- Quả sấu: 6-7 quả
- Quả thơm (dứa): ½ quả
- Cà chua: 2 trái
- Hành lá
- Hành tím
- Rau răm
- Gia vị thông dụng
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngao mua về rửa với nước để loại bỏ sạch bụi đất bám bên ngoài sau đó pha 1 chậu nước muối muối loãng, cắt thêm vài lát ớt để ngao mở miệng nhả sạch chất bẩn. Tiếp tục rửa lại với nước sạch nhiều lần.
- Bắc lên bếp nồi nước, cho ngao vào, đảm bảo nước ngập hết phần ngao. Đun tới khi ngao mở miệng thì lấy ra, nhặt lấy phần thịt, bỏ phần vỏ đi. Lưu ý chỉ nhặt thịt của những con mở miệng, phần ngao ngậm miệng thì nên bỏ đi vì đây là những con đã bị chết. Chỉ nên luộc ngao ở khoảng thời gian vừa đủ, không nên luộc lâu vì sẽ làm thịt ngao dai và không còn vị ngọt tự nhiên.
- Phần nước luộc ngao thì lọc lại lấy phần trong, phần cặn ở dưới đổ bỏ.
- Hành lá, rau răm, nhặt kỹ rồi rửa sạch.
- Hành tây bóc sạch vỏ, rửa rồi băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống thái múi cau, tách bỏ hạt.
- Dứa gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa miệng ăn.
- Sấu đem cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khứa vài đường quanh quả.
Bước 2: Xào cà chua với ngao
- Bắc chảo lên bếp, phi hành tím cho thơm rồi cho ngao và cà chua đã sơ chế vào xào đều tay cho các nguyên liệu chín rồi nêm nếm gia vị.
Bước 3: Nấu canh chua ngao
- Cho phần nước luộc ngao vào nồi, bắc lên bếp thả phần sấu và dứa vào nấu khoảng 15 phút. Sấu chín thì vớt ra bát rồi dầm nát, lọc lấy phần nước cốt cho lại vào nồi canh. Sau đó cho phần ngao xào với cà chua vào nồi, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp. Nêm nếm tiêu đen xay nhuyễn + 1 thìa nước mắm + nửa thìa mì chính. Cuối cùng cho rau răm và hành lá cắt nhuyễn vào là hoàn thành.
KẾT LUẬN
Hy vọng với cách nấu canh ngao chua ngon trên đây sẽ giúp bạn có một tô canh thật ngon và đưa cơm.Chúc bạn thành công.
