Canh trứng cà chua là một món ăn rất dễ làm, ngon miệng và nhìn rất đẹp mắt. Phần trứng bồng bền, trôi lơ lửng nhẹ nhàng trong canh cùng với cà chua, nên còn được gọi là món canh mây. Cùng vào bếp trổ tài món này nhé.
Nguyên liệu làm canh cà chua trứng
-
2 quả trứng
-
2 quả cà chua
-
Hành tím băm nhuyễn
-
Hành lá cắt nhỏ
-
Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm canh cà chua trứng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cho trứng, hành lá, một ít tiêu vào chén nhỏ và nêm nếm gia vị để trứng không bị quá nhạt khi ăn, rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Cà chua sau khi mua về, đem rửa sạch, cắt thành từng múi cau vừa ăn.
Bước 2 Xào cà chua
Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng lên, rồi cho tiếp phần hành tím vào phi vàng ở lửa nhỏ.
Khi hành tím đã vàng thơm, cho tiếp phần cà chua vào xào xơ trong 1 phút, sau đó cho 400ml nước lọc vào, đậy nắp đến khi canh sôi thì mở nắp ra.
Bước 3 Nấu canh cà chua với trứng
Canh đã sôi, cho phần trứng đã trộn đều ở trên vào, vừa đánh đều trứng vừa đổ vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Thành phẩm
Canh trứng cà chua đã xong rồi, múc ra tô, cho thêm một ít hành, ngò, thì là và tiêu lên để trang trí.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon– Để canh cà chua ngon, bạn nên mua những quả màu đỏ tươi, vỏ láng mịn, mọng nước, cuống còn xanh. Không chọn những quả có màu không đều, chỗ xanh chỗ đỏ hoặc bị thâm đen, có đốm đen.Không mua những quả quá mềm hoặc khi chạm tay vào có nước, những quả như thế có thể đã bị hỏng.
Cách chọn mua trứng gà tươi: – Nhìn xem vỏ có màu nâu sẫm, đều màu, không có đốm đen hoặc bị nứt. Trứng gà càng lâu ngày thì vỏ trứng sẽ càng nhợt nhạt và có nhiều đốm đen.
– Dùng tay sờ vào vỏ trứng, nếu vỏ hơi sần sùi và nhám nghĩa là quả trứng vẫn còn tươi. Ngược lại nếu vỏ nhẵng, láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu.Cách 3: Cầm quả trứng và lắc nhẹ, khi lắc đề gần tai để lắng nghe. Không nghe được tiếng động là trứng gà tươi. Còn có tiếng động thì quả trứng đã lâu ngày, tiếng càng lớn thì càng có thể trứng đã hư hoặc trứng này đã được gà đang ấp dở, sẽ không ngon.
KẾT LUẬN
Canh trứng và cà chua rất tốt cho sức khỏe, cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng, nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng món canh này. Chúc bạn thành công.
Bài viết nên xem
